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Máster propio UCM en
Nutrición y dietética para la promoción de la salud

Título Propio de La Universidad Complutense

Máster propio UCM en Nutrición y dietética para la promoción de la salud

Modalidad
On line

Duración
2 años académicos

Acreditación
500 horas de formación

Precio
3350 € + 40 € de gestión académica

Inicio
Consulte próxima convocatoria

DIRECCIÓN ACADÉMICA

CONSEJO EDITORIAL

Dra. Aranzazu Aparicio Vizuete

Profesora titular del Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid

 

Dra. Ana Mª Requejo Marcos

Catedrática en Nutrición. Universidad Complutense de Madrid

 

Dr. Baltasar Ruiz-Roso Calvo de Mora
Profesor Titular del Departamento de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid

 

Dr. Francisco J. Sánchez Muniz

Catedrático de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid

PROGRAMA

PRIMER CURSO

 

Módulo 1. Composición y valor nutricional de alimentos y bebidas


Tema 1. Alimentos de origen animal.

Tema 2. Alimentos de origen vegetal.

Tema 3. Grasas y Aceites.

Tema 4. Alimentos procesados.

Tema 5. Bebidas.

 

Módulo 2. Referencias en la planificación y valoración

de dietas


Tema 1. Guías en alimentación.

Tema 2. Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales.

 

Módulo 3. Macronutrientes y energía


Tema 1. Proteínas.

Tema 2. TeLípidos.

Tema 3. Hidratos de Carbono.

Tema 4. Energía.

Tema 5. Ejercicios Prácticos: Gasto energético, perfil calórico y lipídico de las dietas, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.

 

Módulo 4. Micronutrientes y otros componentes

de los alimentos


Tema 1. Vitaminas.

Tema 2. Minerales.

Tema 3. Fitoquímicos y otros componentes no nutritivos de los alimentos.

Tema 4. Fibra.

Tema 5. Ejercicios Prácticos: Contribución de la ingesta de vitaminas y minerales a la cobertura de la ingesta recomendada, cumplimiento con objetivos nutricionales marcados.

 

Módulo 5. Valoración de la situación nutricional

de individuos y colectivos


Tema 1. Estudio dietético.

Tema 2. Estudio antropométrico, hematológico y bioquímico.

 

Módulo 6. Nutrición colectiva y Salud Pública


Tema 1. Errores y controversias en Nutrición y Alimentación. Tema 2. Nutrición en colectividades.

Tema 3. Alimentación, nutrición y salud laboral.

Tema 4. Educación Nutricional.

Tema 5. Problemática nutricional de emigrantes y grupos marginales.

 

Módulo 7. Nutrición en la mejora del bienestar

y Capacidad funcional


Tema 1. Nutrición en la mejora de la capacidad funcional y mental (nutrición y función cognitiva).

Tema 2. Pautas alimentarias en el control/reducción del peso corporal.

Tema 3. Nutrición e insomnio.

Tema 4. Nutrición en salud de piel, pelo y uñas.

Tema 5. Bases e importancia de la Nutrigenética y Nutrigenómica.

 

SEGUNDO CURSO

 

Módulo 8. Problemática nutricional en diversas etapas de la vida


Tema 1. Embarazo y lactancia.

Tema 2. Primer año de vida, Infancia y adolescencia. Tema 3. Etapa fértil.

Tema 4. Menopausia.

Tema 5. Personas mayores.

 

Módulo 9. Nutrición en grupos especiales de población


Tema 1. Deportistas y personas físicamente activas. 

Tema 2. Problemática nutricional del fumador.

Tema 3. Obesidad infantil.

 

Módulo 10. Nutrición en prevención y control

de patologías


Tema 1. Pautas dietéticas en prevención y control cardiovascular.

Tema 2. Nutrición en diabetes.

Tema 3. Nutrición y cáncer.

Tema 4. Nutrición y enfermedades neurológicas.

Tema 5. Nutrición en los errores innatos del metabolismo.

Tema 6. Alergias e intolerancias alimentarias (celiaquía). Tema 7. Nutrición y Depresión.

Tema 8. Nutrición en asma e insuficiencia respiratoria. Tema 9. Anorexia, Bulimia y otros trastornos del comportamiento alimentario.

Tema 10. Nutrición enteral y parenteral.

 

Módulo 11. Nutrición en la Promoción de la Salud 


Tema 1. Nutrición en el control de la presión arterial. Tema 2. Nutrición y salud gastrointestinal. Nutrición y salud ósea.

Tema 3. Nutrición y salud ocular (prevención y control de cataratas, degeneración macular asociada

a la edad...).

Tema 4. Nutrición e inmunidad.

 

Módulo 12. Avances y nuevos problemas

en alimentación


Tema 1. Repercusión del procesado de los alimentos en su valor nutricional.

Tema 2. Alimentos biológicos / ecológicos.

Tema 3. Alimentos funcionales y transgénicos.

Tema 4. Interacciones entre los nutrientes y otros componentes de los alimentos o el entorno.

 

Módulo 13. Dietética: planificación de dietas para diversos grupos de población


Tema 1. Pautas prácticas para el diseño de dietas de individuos y colectivos.

Tema 2. Supuestos prácticos en relación con control de peso.

Tema 3. Supuestos prácticos en relación con el diseño y control de dietas especiales (para alguna enfermedad, restricción de sodio, proteínas).

 

Proyecto fin de curso.

METODOLOGÍA

El programa se realiza en modalidad online. El alumno podrá recibir el material del curso en papel y a color con un coste adicional de 350 €.

 

El seguimiento del mismo consta del trabajo personal que realizará el alumno por su participación en un aula virtual que además de plantear las actividades complementarias, será un espacio de comunicación y encuentro entre alumnos y tutores.

 

El curso planteará diferentes actividades para conseguir un seguimiento dinámico, ágil, entretenido y muy práctico.

 

 

ADMISIÓN

Requisitos para el acceso: ser Licenciado, Ingeniero o Diplomado en Ciencias de la Salud o afines.

 

Pueden solicitar su acceso alumnos que le falten menos de 15 créditos para finalizar su Licenciatura (siempre que estén matriculados de la totalidad de los mismos).

 

Si tiene pendiente más de 15 créditos y está interesado en cursar el Máster, contacte con Secretaría para estudiar su caso en particular.

 

 
Teléfono: 91 541 08 00
Fax: 91 541 51 95
ACREDITACIÓN

Máster Propio UCM en Nutrición y dietética para la promoción de la Salud. 
 

500 HORAS

 

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